Thực khách lúc bước chân vào Nhà hàng Buffet chay ấn tượng đầu tiên là Tấm biển : “TỊNH TÂM TRAI “ với dòng chữ nhỏ phía dưới “ăn chay vì môi trường và sức khỏe”. Đây cũng là thông điệp của chủ nhân gửi tới khách hàng rằng “ăn chay không đơn thuần vì tín ngưỡng”.
Nhà hàng được trang trí sang trọng đẹp mắt, cách bố trí những căn phòng mở trông thoáng đãng mà vẫn giữ được không gian riêng qua những bức ngăn thấp, trang trí đẹp. Khách đến nhà hàng chay được tự do lựa chọn những món ăn chế biến công phu tinh tế, còn được trải nghiệm văn hoá tâm linh qua cách trang trí nhẹ nhàng, bắt mắt, cách bài trí từ bàn ghế các phóng lớn, bé tạo nên sự hài hòa, mang tính thẩm mỹ cao. Sự thoải mái, thư giản cho thực khách, khi đến thưởng thức những món ăn chế biến từ thiên nhiên củ, cây, hoa, lá.
Khoảng 60 món ăn để phục vụ nhu cầu của thực khách. Món bún trắng mền làm bằng củ Nưa đem từ miền Tây Bắc, bánh Bèo mềm dẻo nhân đậu Xanh, Giò chả, Giò viên làm bằng Nấm và những phụ gia nguyên liệu từ bột, củ qua chế biến công phu mang đến cho khách hàng mọi lứa tuổi cảm giác hấp dẫn mà ngon miệng.
Món Giò chả, Giò viên cảm giác như ăn những thực phẩm chế biến từ thịt động vật. Những món gỏi cuốn, gỏi cuốn Diếp mỗi loại là mỗi loại nước chấm, khách tha hồ chọn món ăn hợp với nước chấm. Nồi lẩu thơm ngon hấp dẫn nghi ngút khói. Các em nhỏ rất thích món kem ốc Socola tự tay mình lấy từ máy. Để đáp ứng nhu cầu ẩm thực của thực khách đội ngũ đầu bếp chế biến được đào tạo bài bản về cung cách phục vụ khách hàng. Đội ngũ chế biến giàu kinh nghiệm tổ chức các món ăn theo công thức thực dưỡng và hợp khẩu vị.
Trò chuyện với chủ Nhà hàng Buffet chay Tịnh Tâm Trai anh Mã Thành Đức, tôi được biết trước anh là người chuyên cung cấp thực phẩm. Trưởng thành từ bếp chay không đồng thiện nguyện sau anh chuyển sang kinh doanh nhà hàng Buffet chay. Khi hỏi về thiết kế nhà hàng sang trọng và mang nét kiến trúc đương đại, người kỹ sư nội thất nào thiết kế cho anh. Anh với giọng khiêm tốn, anh nói anh tự thiết kế sắp xếp các phòng trong tổng diện tích 460 mét vuông này. Khi hỏi về nguồn gốc rau củ phục vụ cho nhà hàng. Anh cho biết: “Toàn bộ rau củ quả được nhà hàng đặt hàng ở những nhà vườn rau sạch”.
Với mong muốn ngày càng phục vụ tốt hơn, nhiều hơn nữa. Dự kiến tới anh sẽ mở thêm 2 nhà hàng địa điểm khác nhau trong thành phố Hồ Chí Minh để phục vụ ngày càng nhiều người ăn chay vừa bảo vệ sức khỏe, hợp khẩu vị ngon miệng cho khách hàng. Chủ động được hoàn toàn nguyên liệu chế biến phục vụ cho chuỗi nhà hàng. Sẽ thuê đất làm rau sạch, làm trại trồng nấm.
Nhà hàng mở cửa phục vụ bữa trưa từ 11 giờ đến 14 giờ, chiều từ 17 giờ 30 đến 20 giờ 30, thời gian còn lại dành cho việc tiếp nhận và chế biến. Tôi có mặt vào lúc 18 giờ 30 buổi chiều tối lượng khách rất đông, họ đi theo nhóm vài người hay một hội bạn bè hoặc cả một gia đình, không khí ấm cúng vui vẻ, khác với những quán nhậu khác không ồn ào náo nhiệt. Mọi người ăn uống ôn tồn lịch sự.
Một yếu tố cuốn hút khách hàng nữa là đội ngũ phục vụ nhà hàng phục vụ chu đáo, nên luôn sạch sẽ. Khách tự chọn món ăn, đội ngũ phục vụ ngoài đón khách sắp xếp cho khách những bàn ăn hợp lý với số lượng người. Điều thú vị là sự chỉn chu của nhà hàng đã làm cho khách hàng không chỉ biết tôn trọng không gian chung mà còn tự giác thu dọn sạch bàn ăn khi vừa dùng xong.
Ngày Xuân, nếu các bạn cảm thấy thích một ăn thanh đạm trong một không gian lịch lãm, ấm cúng và đậm chất văn hóa Á Đông hãy một lần bước vào Nhà hàng Tịnh Tâm Trai: 145/1 Đường Đỗ Xuân Hợp phường Phước Long B Quận 9 Tp Thủ Đức..
Bài và ảnh: LÊ THANH HÀO
